Колумбия Гаджего

Обжарка: под фильтр
Страна: Колумбия
Обработка: мытая анаэробная
Разновидность: кастильо 
Оценка Q: 86

Во вкусе: красное яблоко, груша, ваниль, молочный шоколад, карамель 
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс

Колумбия Гаджего - это чистый и читаемый лот с нотами спелых и сочных фруктов в сочетании с нежной карамелью в букете. Кофе идеален для любителей умеренной кислотности и фруктово-шоколадного профиля. На остывании напиток раскрывается грушевыми и ванильными оттенками, создавая плотное и обволакивающие ощущение от знакомства с кофе. 
 


Колумбийский сорт кастильо, выращенный на ферме Буэнависта, представляет собой необычайное сочетание традиций и инноваций в мире кофе. Кофейные деревья растут на высоте 1800 метров над уровнем моря, где идеальные климатические условия способствуют развитию уникального и яркого вкуса.

Наш лот Колумбия Гаджего прошел сложную поэтапную ферментацию. Сперва ягоды были выдержаны в мешках в течение 24 часов, затем последовал механический и ручной отбор самых качественных зерен. Отобранный кофе ферментировался 72 часа с контролируемой температурой и давлением, после чего поступил на долгую сушку для стабилизации вкуса.

Рецепт для приготовления V60

15 грамм кофе
250 грамм воды 93°
Помол на Comandante: 24 клика
Помол на Mahlkoenig Tanzania: 7 кликов 

0:00 → 0:20 вливаем 30 мл воды для блуминга
0:20 → 0:50 вливаем 30 мл
0:50 → вливаем 190 мл тонкой струей до 1:50
Общее время приготовления ~ 2:15-2:25