Заказать звонок

Спасибо! Мы свяжемся с вами в ближайшее время

    Отправить
    Получить оптовое предложение

    Спасибо! Мы свяжемся с вами в ближайшее время

      Отправить
      Главная
      Каталог
      Кофе
      Эфиопия Сидамо Карбоник
      Эфиопия Сидамо Карбоник

      Эфиопия Сидамо Карбоник

      Кислотность
      Cладость
      Горечь
      Обжарка: Фильтр
      Страна: Эфиопия
      Способ обработки: Углекислотная мацерация
      -
      1
      +
      120 г.
      1600
      1 600 ₽
      1 кг.
      10698
      10 698 ₽
      В корзину
      Обжарка: фильтр
      Страна: Эфиопия
      Обработка: углекислотная мацерация
      Разновидность: Heirloom
      Оценка Q: 86

      • Мацерация - это процесс, который позволяет при обработке сохранять в кофейных ягодах больше сахара, что и делает лот невероятным, а ваш вкусовой опыт совершенно уникальным
      • Лучше всего подойдет для заваривания в: воронке, чашке, френч-прессе, гейзерной кофеварке

      Для создания чистых и сладких лотов, Ардент специально обучает сборщиков, чтобы они приносили на станцию обработки только полностью созревшие ягоды определенного оттенка красного цвета. Компания ставит условие: доставка ягод на станцию должна произойти не позднее 8го часа с момента сбора, чтобы в обработку поступали только свежие ягоды, без спонтанной ферментации. Используются только ягоды собранные в середине сезона и ближе к концу, поскольку только такие ягоды обладают лучшим потенциалом для яркой чашки. По прибытии на станцию все ягоды промываются и проходят сортировку методом флотации.
      Ферментация выполняется в емкостях из нержавеющей стали, при температуре ниже 10-12 °C. Дополнительно в емкости вводится углекислый газ, чтобы замедлить распад сахаров в мякоти кофейных ягод. Углекислотная мацерация длится 120 часов, после чего ягоды отправляются на сушку.
      Сушка производится в тени, ягоды выкладываются в один слой в первые 48 часов и далее в 2-3 слоя в последующие 48 часов.
      По правилам компании Ардент, за каждой африканской кроватью закрепляется один сотрудник, как правило это женщина, которая персонально отвечает за качество лота именно на своей станции. В ее обязанности входит контроль за сушкой, а также удаление дефектных ягод. Таким образом в компании установлены стандарты, позволяющие контролировать и премировать работников в зависимости от результата персонально их труда.
      Когда влажность достигает 11,5%, кофе оставляют на 5 месяцев для отдыха, после чего лоты от каждого сотрудника маркируются и отправляются на станцию экспортной подготовки.

      Доставка и оплата

      Доставка
      По Туле и области в пределах 50км
      Бесплатно

      По ЦФО
      По тарифам транспортной компании
      Зерновая - производитель свежеобжаренного кофе: изображение №1
      Оплата
      Все оплаты проходят через сервис ЮКаssa, что позволяет обеспечить безопасность ваших данных и точность транзакций.
      Зерновая - производитель свежеобжаренного кофе: изображение №2
      Покупка в шоуруме
      Мы рады видеть вас в нашем шоуруме, где вы можете попробовать и приобрести любой вид кофе от Зерновой

      Адрес:
      г.Тула пр-кт Ленина, 24
      Зерновая - производитель свежеобжаренного кофе: изображение №3