Эфиопия Лиму

Степень обжарки: фильтр
Страна: Эфиопия
Обработка: мытая
Разновидность: местные разновидности 
Оценка Q: 83,5

Во вкусе: черный чай, виноград, цветочный мёд
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, турка, иммерсионная воронка


Цветочный легкий кофе с классическим эфиопским вкусовым профилем. Лот имеет среднее по плотности тело и умеренную винную кислотность. В напитке зерно раскрывается нотами черного чая и сладкого винограда, оставляя за собой приятное и долгое медовое послевкусие.


Эфиопия Лиму относится к самой старинной разновидности кофе - Хейлрум. Это сорт кофе, передающийся из поколения в поколение и растущий в регионах Эфиопии.
Сорт Хейрлум славится своими уникальными вкусовыми характеристиками. Кофе обычно имеет яркий вкус, сбалансированный сладкими нотами тропического фрукта, цветочного аромата и приятной кислотностью. 

Многие фермы расположены высоко в горах, на высоте более 1500 метров над уровнем моря, где температура колеблется до 15 °C. С одной стороны, это замедляет созревание кофе, но с другой — придаёт вкусу сложность и многогранность. Кофейные деревья растут во влажных тропических лесах  в тени высоких деревьев. Местные фермеры с небольшими участками земли выращивают около 95 % урожая и продают его на ближайшую станцию обработки, где зёрна смешиваются с продукцией других близлежащих ферм в радиусе 20–40 километров. Из-за недостатка средств и небольшого распространения заболеваний, фермеры используют ограниченное количество удобрений. Ручной сбор ягод обусловлен сложным рельефом местности, а основной сезон сбора приходится на октябрь–январь. 

Рецепт для приготовления V60

15 гр кофе
250 гр воды 94°
Помол на Comandante: 23 клика
Помол на Mahlkoenig Tanzania: 7.1 клик

0:00 → 0:20 вливаем 50 гр воды для блуминга
0:20 → 0:40 вливаем воду до 120 гр
1:10 → 1:40 вливаем 190 гр тонкой струей до 250гр
Общее время приготовления ~ 2:10-2:20