как появилась Зерновая

Все началось в 2014 году, когда Артём Карпов и Илья Суковатый открыли небольшую кофейню около Тульского педагогического университета. Спустя год они начали обжаривать зерно себе и еще нескольким ресторанам и кофейням в городе. Так ребята начали сотрудничать с кофейней “Зёрна”, которой владел Артём Лютов. После полугода работы в таком формате Артёму Лютову захотелось развития: перспективу он видел в обжарке зерна. Начались переговоры, после которых проекты объединились в один. Так начала зарождаться та Зерновая, которую вы знаете сейчас. Пока в помещении “Зёрен” на Учётном переулке шел ремонт, на старом производстве “Фабрики кофе“ (бывший проект Артёма и Ильи) ребята продолжали обжаривать кофе. Нужно было определиться с концепцией компании: после долгих обсуждений сошлись на том, что это будет минималистичная ростерия. Тут появилась новая проблема - название. Можно было оставить одно из предыдущих, “Зёрна” или “Фабрика кофе”, были и новые идеи. Уже даже появилась концепция для логотипа, как вдруг Илья придумал слово, которое стало квинтэссенцией всего, что обсуждали ребята. Как вы могли догадаться, это слово - Зерновая.

Зерновая

Закончив ремонт, мы начали обжаривать зерно прямо в обновленном шоуруме. Но проект быстро набирал обороты - ростеру требовалось отдельное помещение, чтобы не мешать людям в кофейне. Поэтому мы оборудовали свое собственное производство в Туле. Стали совсем серьезными ребятами! Сейчас Зерновая - это история про людей, которые в восторге от кофе. Вместе мы проходим обучения, участвуем в чемпионатах, в общем, постоянно становимся лучше, чтобы делать еще более качественный продукт. А еще мы считаем важным рассказывать нашим гостям, что кофе не такой сложный, как может показаться со стороны.

Устойчивое развитие

В своей работе мы придерживаемся принципов устойчивого развития.
Например, активно развиваем
социальное и экономическое направления:

  • Проводим бесплатные мероприятия, направленные на популяризацию кофейного движения.
  • Даем людям стабильную работу и повышаем их квалификацию.

Помимо этого, мы заботимся об окружающей среде:

  • Вторично используем упаковку.
  • Рассказываем людям о вреде пластиковых крышек и просим не использовать их без необходимости.
  • Сдаем пластиковые пробки от молока на переработку.
  • Передаем продукты отходов обжарки для удобрения почв.
  • Кофейные мешки отдаем на производство утеплителей для домов.

Работа у нас

Мы стремительно развивающийся проект. Поэтому у нас частенько открываются новые вакансии. Вот почему
работать в Зерновой – перспективно и круто:

  • Проводим обучения для сотрудников.
  • Корпоративные бонусы, например, скидки на продукцию Зерновой и в проектах наших партнеров.
  • Развитие внутри компании, так как регулярно появляются дополнительные направления.
  • Рост заработной платы пропорционален росту обязанностей.
Менеджер по продажам
от 50 000 руб.
Если вы обожаете кофе, готовы к ежедневному активному диалогу и постоянному развитию - эта вакансия точно для вас.
Оставить заявку

Производство

Нам важно всегда получать стабильно вкусный кофе. Для этого мы оборудовали собственное производство: там найдется всё необходимое для контроля качества каждой партии.
Для обжарки мы используем ростер от компании Probat. В нем есть все, что нужно для получения классного результата: двойной барабан, внешние части из чугуна, которые помогают сохранить тепло внутри, охладитель с собственным моторчиком для уже обжаренного зерна. Отдельно мы используем дестонер – он отделяет зерно от мусора.
Так что в пачки к вам не попадет ничего лишнего!
Помимо этого, мы часто проводим каппинги для проверки качества: берем несколько образцов из разных партий  и сравниваем их.

Достижения

Мы любим то, чем занимаемся, поэтому постоянно ищем возможности стать в этом лучше. Вот небольшой список
чемпионатов, в которых мы принимали участие:

Национальная премия бариста 2022
Cup Tasters Battle 2022

Частенько проходим обучения у людей из индустрии:

  • Barista skills intermediate у Николая Стрельникова
  • Q-каппинг у Полины Владимировой
  • Несколько курсов по обжарке от Чемпионов
  • Курс “Sensory skill” от Дарьи Захаровой

В 2021 году мы вошли в топ-50 обжарщиков “TheRussian’s50BestRoasters” по всей России
по результатам народного голосования.

X
X
0
Вход
Введите данные пользователя
Пароль
Восстановить пароль
Введите e-mail мы отправим на него письмо для восстановления пароля
Восстановить пароль
Введите новый пароль
Пароль
Регистрация
Выберите вариант пользователя
Розничный клиент
Вход для розничных клиетов
Оптовый клиент
Вход для оптовых клиетов
Регистрация
Введите данные пользователя
Имя и фамилия
Телефон
Пароль
Регистрация прошла успешно!
Войти в личный кабинет