как появилась Зерновая

Зерновая
Закончив ремонт, мы начали обжаривать зерно прямо в обновленном шоуруме. Но проект быстро набирал обороты - ростеру требовалось отдельное помещение, чтобы не мешать людям в кофейне. Поэтому мы оборудовали свое собственное производство в Туле. Стали совсем серьезными ребятами! Сейчас Зерновая - это история про людей, которые в восторге от кофе. Вместе мы проходим обучения, участвуем в чемпионатах, в общем, постоянно становимся лучше, чтобы делать еще более качественный продукт. А еще мы считаем важным рассказывать нашим гостям, что кофе не такой сложный, как может показаться со стороны.

Устойчивое развитие
В своей работе мы придерживаемся принципов устойчивого развития.
Например, активно развиваем
социальное и экономическое направления:
- Проводим бесплатные мероприятия, направленные на популяризацию кофейного движения.
- Даем людям стабильную работу и повышаем их квалификацию.
Помимо этого, мы заботимся об окружающей среде:
- Вторично используем упаковку.
- Рассказываем людям о вреде пластиковых крышек и просим не использовать их без необходимости.
- Сдаем пластиковые пробки от молока на переработку.
- Передаем продукты отходов обжарки для удобрения почв.
- Кофейные мешки отдаем на производство утеплителей для домов.
Работа у нас
Мы стремительно развивающийся проект. Поэтому у нас частенько открываются новые вакансии. Вот почему
работать в Зерновой – перспективно и круто:
- Проводим обучения для сотрудников.
- Корпоративные бонусы, например, скидки на продукцию Зерновой и в проектах наших партнеров.
- Развитие внутри компании, так как регулярно появляются дополнительные направления.
- Рост заработной платы пропорционален росту обязанностей.
Производство
Нам важно всегда получать стабильно вкусный кофе. Для этого мы оборудовали собственное производство: там найдется всё необходимое для контроля качества каждой партии.
Для обжарки мы используем ростер от компании Probat. В нем есть все, что нужно для получения классного результата: двойной барабан, внешние части из чугуна, которые помогают сохранить тепло внутри, охладитель с собственным моторчиком для уже обжаренного зерна. Отдельно мы используем дестонер – он отделяет зерно от мусора.
Так что в пачки к вам не попадет ничего лишнего!
Помимо этого, мы часто проводим каппинги для проверки качества: берем несколько образцов из разных партий и сравниваем их.

Достижения
Мы любим то, чем занимаемся, поэтому постоянно ищем возможности стать в этом лучше. Вот небольшой список
чемпионатов, в которых мы принимали участие:


Частенько проходим обучения у людей из индустрии:
- Barista skills intermediate у Николая Стрельникова
- Q-каппинг у Полины Владимировой
- Несколько курсов по обжарке от Чемпионов
- Курс “Sensory skill” от Дарьи Захаровой
В 2021 году мы вошли в топ-50 обжарщиков “TheRussian’s50BestRoasters” по всей России
по результатам народного голосования.