Сальвадор Илопанго

Обжарка: эспрессо
Страна: Сальвадор 
Обработка: мытая
Разновидность: местные разновидности  
Оценка Q: 82,5

Во вкусе: красные ягоды, карамель, грецкий орех
Способы приготовления: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, кофемашина
Это яркий, кислотный и фруктовый эспрессо, во вкусе карамель и грецкий орех, на остывании читаются красные ягоды, имеет среднее тело. 
В молочном напитке раскрывается с шоколадной сладостью и насыщенной ягодной кислотностью. 

Плантационное земледелие в Сальвадоре сложилось в колониальные времена в 16 веке. Высота расположения плантаций: 1200-1500 метров над уровнем моря, 80% кофейных плантаций окружено лесами, бобы зреют в благотворной тени под защитой от прямых лучей солнца, это влияет на мягкость вкуса. Сальвадор занимает 9 место в списке крупнейших производителей кофе, на экспорт идет более 81% всей выработки. Используются только местные традиции и технологии. Сальвадор – одна из немногих стран, которые не используют чужие технологии, это помогает сохранить уникальность. 

Перед тем как превратиться в готовый насыщенный напиток, кофе из Сальвадора проходит непростой путь. На протяжении десятилетий настоящим проклятием этой страны была плохая организация транспортировки, из-за чего терялись ценные качества продукта. Несмотря на то, что отрасли был нанесен немалый убыток, и это отразилось на репутации товара, сейчас качество кофе из Сальвадора высоко ценят эксперты и подчеркивают его самобытность. 
Выращивание на высокогорных плантациях соответствует престижному мировому стандарту SHG (Strictly Hard Grown) — кофе, выращенный выше 1200 метров.