Перу Кахамарка

Степень обжарки: под эспрессо
Страна: Перу
Обработка: мытая
Разновидность: Катурра, Типика
Оценка Q: 83

Во вкусе: шоколад,вишня,тростниковый сахар
Способы приготовления: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, кофемашина


Перу Кахамарка - кофе для тех, кто любит «плавный» эспрессо с умеренной ягодной кислотностью, он идеально раскрывается насыщенным фруктовым вкусом и плотным телом, а также идеально подойдет для молочных напитков. 

Кахамарка - это регион на северо-западе Перу, который находится в Андах. Здесь рельеф высокий, и многие районы расположены на значительной высоте над уровнем моря, что влияет на вкус и качество кофе. В Кахамарке кофе обычно растёт на высоте от 1500 до 2000 метров, а почва богата органическими веществами, что делает её плодородной и подходящей для выращивания кофе. Климат в регионе субтропический высокогорный, сезон дождей продолжается с октября по март. Урожай собирают с марта по сентябрь. Кофе обрабатывают мытым методом, а затем сушат в специальных сушилках.

Регион Кахамарка был одним из первых в стране, где началось коммерческое производство кофе, и с тех пор сохраняет свою значимость. Кофе в Кахамарке часто выращивают на семейных фермах и в кооперативах, что укрепляет связи между фермерами и улучшает качество кофе. Многие фермеры применяют экологически чистые и устойчивые методы производства, что способствует сохранению окружающей среды и повышению качества кофе.