Коста-Рика Гуардия

Обжарка: фильтр
Страна: Коста-Рика
Обработка: натуральная
Разновидность: катурра
Оценка Q: 85

Во вкусе: цветы, чёрный чай, винные ноты, табак
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс

Во вкусе лота раскрываются деликатные цветочные ноты и оттенки чёрного чая, создающие лёгкий и утончённый профиль. Винные акценты добавляют глубину и сложность, а лёгкие табачные нюансы придают чашке характер и суховатую благородную терпкость. Тело чайное, с яркой кислотностью выше среднего, послевкусие чистое и продолжительное. Баланс делает чашку выразительной, но при этом элегантной и хорошо структурированной.

Лот произведён на ферме Hacienda Sonora, расположенной в Центральной долине Коста-Рики на высоте около 1300 метров. Ферма принадлежит семье Альберто Гуардия более ста лет и известна своим вниманием к качеству и экспериментальным подходом к обработке. Ягоды собираются вручную, проходят сортировку с удалением флотеров, после чего обрабатываются с сохранением 100% мусильяжа. Сушка проходит на патио в течение 9 дней, затем кофе стабилизируется и досушивается механически при низких температурах для равномерности. После достижения влажности 10,5% зерно выдерживается в пачменте около двух месяцев и проходит многоступенчатую сортировку, что формирует чистый и комплексный вкусовой профиль.