Колумбия Фресно

Обжарка: фильтр
Страна: Колумбия
Обработка: натуральная анаэробная
Разновидность: катурра 
Оценка Q: 88

Во вкусе: ананас, дыня, карамель, нектарин, вишня
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс

Свежий, яркий, деликатный кофе со сладким фруктовым профилем.

Эта красно-желтая Катурра - один из флагманских сортов кофе, производимых на Эль Вергель (“Фруктовый сад”) в Толиме, семейной финке братьев Бейтеров. Микроплантация расположена рядом со станцией обработки и окружена деревьями гуавы.
Этот лот обладает одним из самых насыщенных и фруктовых профилей, производимых на финке. Зерно проходит анаэробную ферментацию при регулируемой температуре в течение 48-60 часов с тщательным контролем уровня рh. Далее следует процесс поэтапной прерывистой сушки с различным уровнем влажности, который завершается в танках для достижения показателей влажности зерна. Затем кофе стабилизируется в течение 45 дней для гомогенизации зерна и усилия комплексности вкусового профиля.