Колумбия Диего Хорта

Обжарка: фильтр
Страна: Колумбия
Обработка: натуральная, анаэробная
Разновидность: Variedad Colombia
Оценка Q: 85

Во вкусе: папайя, вино, персик, клубника
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс 







С детства Диего Орта был окружен кофейными растениями. Его родители, преданные кофейные фермеры, привили ему любовь к кофе с раннего возраста. Диего научился у них всем аспектам выращивания кофе: от сбора урожая и ухода за растениями до внесения удобрений. Со временем он увлекся разнообразием кофейных сортов. Обнаружил, что при терпении и заботе можно создавать уникальные и удивительные вкусовые профили. Этот процесс экспериментов и открытий захватил его, особенно с такими сортами, как Гейша и Сидра. Углубляясь в изучение этих сортов, он осознал, как небольшие изменения могут полностью трансформировать вкусовой профиль кофе.

Диего внедрил инновационные методы на своей ферме, применяя такие способы обработки, как натуральная и анаэробная мытая обработка. Он выращивал различные сорта, включая Пакамару, Чивросо, Бурбон Росадо, Колумбия, Катурру, Блю Маунтин и Марагоджип. Помимо кофе, Диего и его семья выращивают бананы, юкку, авокадо и поддерживают огород и кур. Эта сельскохозяйственная разнообразность не только обеспечивает их пропитанием, но и обогащает почву, способствуя устойчивости фермы. Диего удалось превратить ежедневные усилия своей семьи в успешное и уважаемое предприятие. Его преданность и страсть к кофе не только улучшили качество их продукции, но и повысили репутацию фермы на рынке. Своей историей Диего показывает, как традиции и инновации могут идти рука об руку, создавая нечто поистине выдающееся. Диего внедрил экологически безопасные методы ведения хозяйства, такие как использование органических удобрений и севооборот. Эти практики не только защищают окружающую среду, но и улучшают вкус и качество кофе. Variedad Colombia - гибрид, созданный путем скрещивания сорта Caturra и Timor Hybrid (гибрид арабики и робусты, обеспечивающий устойчивость к болезням). Сорт был официально представлен в 1982 году как часть программы Cenicafé по борьбе с кофейной ржавчиной, которая в 1970-х и 1980-х годах серьезно угрожала кофейным плантациям Колумбии. Этот сорт стал предшественником другого популярного сорта - Castillo, который был выведен позже и считается улучшенной версией.