Китай Цзянчэн

Обжарка: фильтр
Страна: Китай
Обработка: натуральная
Разновидность: катимор
Оценка Q: 87

Во вкусе: зелёное яблоко, лайм, крыжовник, карамель
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс

Во вкусе лота раскрывается яркая кислотность зелёного яблока и лайма, создающая сочный и освежающий профиль. Ноты крыжовника добавляют ягодную терпкость и лёгкую фруктовую сладость, а карамель формирует более мягкое и округлое послевкусие. Чашка получается чистой и комплексной, с гладким телом, выразительной фруктовостью и хорошо сбалансированной сладостью.

Лот произведён на экологической кофейной усадьбе Fuwang, расположенной в кофейном регионе Пуэр провинции Юньнань, в районе Цзянчэн, рядом с границами Лаоса и Вьетнама. Кофе выращивается на высотах от 1200 до 1600 метров, где сочетание продолжительного светового дня, высокой влажности и заметного перепада дневных и ночных температур способствует медленному созреванию ягод и формированию плотного зерна. Выращивание ведётся по экологической модели без применения синтетических удобрений и пестицидов, а натуральная обработка подчёркивает фруктовый характер чашки и её комплексную кислотность.