Кения Ред Джуджа

Обжарка: фильтр
Страна: Кения
Обработка: хани/анаэробная
Разновидность: SL-28
Оценка Q: 86

Во вкусе: красный апельсин, чай каркаде, изюм, Ириска
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс 


Во вкусе лота раскрывается яркий красный апельсин с сочной цитрусовой кислотностью и ярко выраженной сладкой терпкостью. Профиль дополняют ноты чая каркаде, придающие чашке винную глубину и цветочную свежесть, а также оттенки изюма и тёплой ириски, создающие ощущение мягкой сладости и округлого, продолжительного послевкусия. Баланс сочной фруктовости и карамельной сладости делает чашку выразительной, но гармоничной.

Лот произведён на ферме Ruera Estate в регионе Джуджа (Киамбу). Ягоды собираются вручную и проходят тщательную сортировку. Этот кофе обработан хани способом с 48-часовой анаэробной ферментацией с добавлением винных дрожжей и мосто, после чего сушится на африканских кроватях до экспортной влажности. Такой подход к обработке формирует насыщенный, многослойный профиль и подчёркивает природный характер разновидности SL28.