Индонезия Рэд Вайн

Во вкусе лота ярко раскрываются сочные тропические фрукты с насыщенной фруктовой сладостью и винной глубиной. Ноты рома добавляют чашке тёплый ферментированный характер и лёгкую алкогольную ассоциацию, а оттенки карамели и какао формируют плотный, округлый и десертный профиль. Кофе обладает яркой фруктовой кислотностью, насыщенным телом и продолжительным послевкусием с пряными и шоколадными нюансами.

Лот произведён в регионе Северная Суматра кооперативом Agroculture, работающим на высотах около 1700 метров. Для обработки используют очень спелые ягоды, которые проходят длительную анаэробную ферментацию в закрытой среде с активной работой диких дрожжей и естественной микрофлоры. Такой экспериментальный подход позволяет сформировать яркий винный профиль с глубокими фруктовыми и пряными оттенками. Сушка проводится преимущественно целой ягодой, что дополнительно усиливает сладость и плотность чашки. Благодаря сочетанию ферментации и особенностей терруара кофе приобретает сложный, многослойный и выразительный характер.