Индонезия Кавенка

Обжарка: фильтр
Страна: Индонезия
Обработка: натуральная
Разновидность: Typica, Andungsari, Komasti
Оценка Q: 86

Во вкусе: желтые фрукты, слива, карамель
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс 

Этот лот происходит со станции обработки Кевенка, которая расположена у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. Ягода была приобретена у множества мелких фермеров, которые работают в непосредственной близости от станции.

Благодаря вулканической почве, в ягоде, выращенной в этом регионе, содержится большое количество ортофосфорной кислоты. Это делает кофе более насыщенным и сложным по вкусу.

В сочетании с местными условиями выращивания и особенностями обработки, мы получили уникальное вкусовое сочетание.

Кофе был обработан естественным способом. Ягоду очистили от флоатеров и промыли, поместили на африканские кровати под солнце, периодически перемешивая для равномерной сушки. Кофе сушился 25-30 дней.