Доминикана Бараона

Обжарка: фильтр
Страна: Доминикана
Обработка: мытая
Разновидность: типика
Оценка Q: 82,5

Во вкусе: мандарин, шоколад, карамель
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс

Классический лот с мягким шоколадно-ореховым профилем идеален для любителей кофе с низкой кислотностью и плотным телом. Приготовленный напиток встречает букетом из сладкого мандарина и горького шоколада, оставляя на послевкусии ноты грецкого ореха и карамели. 

Кофейные деревья этого лота растут на юго-западе острова в провинции Бараона на сравнительно небольшой высоте - от 600 до 1300 м над уровнем моря. Именно низкая высота произрастания обуславливает сдержанную кислотность и высокую, но приятную орехово-шоколадную горечь.

Доминикана расположена на живописном острове, где когда-то орудовали пираты Карибского моря. Сегодня здесь пьют не ром, а кофе.

По легенде, великий мореплаватель собственноручно посадил первые зёрна арабики на этой земле. Поначалу капризная культура плохо приживалась, но благодаря упорству местных жителей через 500 лет ситуация изменилась. 

Успешному развитию кофейной индустрии способствуют природные условия острова: высокогорья, богатая минералами почва и тёплый климат.

Рецепт для приготовления V60

15 гр кофе
250 гр воды 94°
Помол на Comandante: 23 клика
Помол на Mahlkoenig Tanzania: 7.1 кликов 

0:00 → 0:20 вливаем 45 гр воды для блуминга
00:45 → вливаем воду до 130 гр
01:25 → вливаем воду до 250 гр
Общее время приготовления ~ 2:05