Бразилия Ранчо Гранде

Степень обжарки: фильтр
Страна: Бразилия
Обработка: натуральная, анаэробная
Разновидность: Акайя
Оценка Q: 87

Во вкусе: клубничный джем, инжир, шоколадный трюфель, карамель 
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, турка, иммерсионная воронка

В 1933 году на ранчо Гранде началось производство кофе. Его основатель, господин Анейте Рейс, унаследовал пять гектаров земли.

С течением времени ферма стала развиваться, благодаря усилиям и преданности своему делу. Были разработаны новые методы производства, а существующие улучшены.

Сегодня фермой управляют Хосе Карлос Рейс, сын господина Анейте, и Флавио Рейс, его внук. Площадь фермы составляет 2350 гектаров, из которых 517 гектаров занимают кофейные плантации.

Миссия фермы - производить кофе максимально высокого качества, заботясь о благополучии сотрудников и окружающей среде. Цель - продолжать улучшать качество продукции и удовлетворять запросы потребителей.

Кофе обрабатывается натуральным анаэробным способом. Ягоды очищаются от флоатеров и помещаются в плотные пакеты с добавлением винных дрожжей. Затем кофе ферментируется на солнце в течение 120 часов. После этого он сушится на патио в течение 14–18 дней.