Бразилия Эльдорадо

Обжарка: фильтр
Страна: Бразилия
Обработка: натуральная/анаэробная
Разновидность: Катукаи
Оценка Q: 87,5

Во вкусе: апельсин, шоколад, вишня
Способы приготовления: пуровер, френч-пресс, капельная кофеварка, аэропресс 




Лот натуральной обработки с дополнительной анаэробной ферментацией. После ручной сортировки ягоды помещают в чистый герметичный резервуар, где происходит 60-часовая ферментация с использованием специальных дрожжей Briosa. После чего кофе сушится 15 дней на африканских кроватях и выдерживается ещё 30 дней в биг-бэгах (мягких контейнерах) для стабилизации вкуса.
Выращен на высоте 1230 метров, на ферме Эльдорадо, под управлением Жана Вильена Фалейруса. Этот лот - отражение терруара Альта Моджианы: почва, климат и опыт, в котором семейные традиции сочетаются с современными методами ферментации.